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わさびは一年以上の長い年月をかけて育つ野菜です。

大きく育っていく中で、その辛みを増していきます。

​わさびは上に伸びて育つ植物なので、

茎に近い部分が一番若いです。

茎に近い部分はみずみずしく、爽やかな辛みが鼻を抜けます。

​辛みが物足りないと感じる人もいるかもしれませんが、

わさびのツンが苦手な人でも、わさび本来の味を楽しめます。

半年ほど経った中央の部分は、辛み・甘み・香りのバランスが

抜群です。口に入れた瞬間にビリリと刺激的な辛みを感じ、

​辛みが鼻から抜けると、甘みと香りが口の中に広がります。

そして、一番根に近い一年経った部分は、わさび特有の舌が

しびれるような辛みを味わえます。鼻がツーンと痛いとき

​は鼻から息を吸いましょう。すると、また食べたくなります。

一本のわさびでもこんなにも味の違いを楽しむことができます。

​わさびって意外と奥が深いんです。

​味

​食す

わさびを美味しく食べるために大切なこと。

​これさえ覚えれば最高のわさびを味わえます。

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保存

わさび長く楽しむために大切なこと。

​最高のわさびを美味しく無駄なく楽しめます。

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