top of page
わさびは一年以上の長い年月をかけて育つ野菜です。
大きく育っていく中で、その辛みを増していきます。
わさびは上に伸びて育つ植物なので、
茎に近い部分が一番若いです。
茎に近い部分はみずみずしく、爽やかな辛みが鼻を抜けます。
辛みが物足りないと感じる人もいるかもしれませんが、
わさびのツンが苦手な人でも、わさび本来の味を楽しめます。
半年ほど経った中央の部分は、辛み・甘み・香りのバランスが
抜群です。口に入れた瞬間にビリリと刺激的な辛みを感じ、
辛みが鼻から抜けると、甘みと香りが口の中に広がります。
そして、一番根に近い一年経った部分は、わさび特有の舌が
しびれるような辛みを味わえます。鼻がツーンと痛いとき
は鼻から息を吸いましょう。すると、また食べたくなります。
一本のわさびでもこんなにも味の違 いを楽しむことができます。
わさびって意外と奥が深いんです。
味
食す
わさびを美味しく食べるために大切なこと。
これさえ覚えれば最高のわさびを味わえます。
保存
わさび長く楽しむために大切なこと。
最高のわさびを美味しく無駄なく楽しめます。
bottom of page